Фиолетовый базилик имеет более насыщенный, немного пряный вкус по сравнению с зелёным. Аромат у него тоже ярче. Что касается выращивания — условия такие же, просто нужно больше солнца для яркой окраски листьев.
У меня есть опыт выращивания обоих видов. Фиолетовый действительно вкуснее и ароматнее, особенно хорошо подходит для салатов. Беру семена всегда здесь https://zernyatko.in.ua/ru/pryanosti/nasinnya-bazilika — там есть несколько сортов фиолетового базилика на выбор.